• 4 huevos
• ¼ kilo de azúcar
• 6 naranjas
• Un limón
• 4 colas de pescado
• Mantequilla

Se exprimen las naranjas y el limón. Se ponen las colas de gelatina a remojo con un poco de agua y se deshacen poniéndolas al baño de María, añadiéndose finalmente los zumos que hemos preparado.

Se cuela.

Se baten las yemas de los huevos con el azúcar y se les añade el líquido, revolviéndolas bien.

Se pone todo el resultante en la nevera y cuando comienza a cuajar se sacan y se añaden las claras que previamente se han batido a punto de nieve.

Como paso final, untamos un molde de forma de corona con mantequilla y depositamos allí toda la mezcla. Lo dejamos en la nevera hasta que se cuaje bien.

Antes de servir, lo desmoldamos ayudándonos con agua caliente.